Pain à la betterave, açaï et noix

Ingredients

  • 1 c à c de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 g de levure de boulanger
  • 50 g  de betterave cuite et mixée
  • 425 gr de farine d’épeautre
  • 310ml de lait tiède ( riz coco)
  • 1 c à s de poudre d’açaï ( facultatif)
  • 50 g de  Noix concassées

Directions

  1. Mettre la levure et un peu de lait tiède dans un bol et mélanger puis laissez reposer 5m.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et la betterave et l’açaï. Ajouter graduellement le reste du lait jusqu’à ce qu’il y a un mélange homogène. (ne peut pas utiliser tous)
  3. bien mélanger pendant environ 10m, tout en ajoutant progressivement les noix.
  4. Graisser un bol avec un peu d’huile d’olive, faire une boule avec la pâte et laisser pousser au moins 2 h.
  5. Préchauffer le four à 230°
  6. Au bout des 2 h transvaser dans une cocotte en fonte. 
  7. Mettre au four de 35 minutes puis retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes.