Les Natas sont une institution au Portugal, on en trouve partout et elles se dégustent à toute heure. Une année ou nous nous trouvions à Óbidos une ville portugaise du district de Leiria juste après le Festival International du Chocolat nous avons gouter des Natas entièrement au chocolat ( et non comme celles que l’on trouve maintenant moitié chocolat moitié crème). Nous avons adoré mais impossible d’en retrouver, alors pour faire plaisir à ma fille je me suis lancée dans une recette et au final une réussite. Un bon gout de chocolat et pas trop sucré
Ingredients
-
400 g de pâte feuilletée (fait maison ou fraîche à étaler picard par exemple)
-
100 gr de sucre
-
80 g de chocolat noir
-
3 jaunes d’œuf
-
1/2 litre de lait
-
1 c à soupe de maïzena
-
1 c à soupe de chocolat en poudre Vanhouten
-
5cl de crème liquide
-
50 gr de Beurre mou
-
Sucre glace
Préparation
-
Étendre la pâte feuilletée en utilisant le sucre glace comme de la farine.
Tartiner la pâte avec le beurre puis rouler la en boudin bien serré. Couper des tranches de 2 cm et mettre au frais 1h.
Mettre ensuite dans les petits moule beurrée et écrasant la pâte au centre et en faisant remonter sur les côtés. Mettre au frais. -
Préchauffer le four à 200
-
Faire bouillir le lait avec 50gr de sucre et 80g de chocolat. Battre les jaunes avec le reste du sucre, la maïzena et le chocolat en poudre.
Verser le lait sur le mélange des jaunes et remettre sur le feu pour faire épaissir le mélange. La texture doit ressembler à celle du flan en moins pris. Retirer du feu et ajouter la crème. Bien mélanger et garnir les moules -
Cuire environs 20 minutes. Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer avec un peu de sucre glace.
