Ingrédients pour 4
- 2 beaux blancs de poulet fermier.
- 2 œufs
- 50 gr de farine de riz
- 150 gr de panko (chapelure japonaise)
- 50 gr de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Marinade : 2 c à soupe de moutarde au miel
- 1 citron, sel et poivre et 1 c à soupe d’huile d’olive.
- Sauce avocat : 1 avocat, sel, piment d’Espelette, 1/ citron vert, 2 belle c à soupe de yaourt grec et 1 c à soupe d’huile d’olive.
Préparation
- Couper les blancs de poulet en lamelles plus ou moins fines en fonction de vos goûts. Mettre à dans le mélange marinade et garder au frais 1h.
- Plonger les morceaux de poulet dans la farine de riz puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange panko parmesan.
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson légèrement huilée avec un pinceau et de l’huile d’olive. - Faire cuire à 180° environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps mixer ensemble tous les éléments de la sauce avocat.
- servez le poulet avec sa sauce et se lécher les doigts
