Après la baguette magique, qui a été approuvée par toute la famille, ce week-end je me suis lancée dans le test de la brioche sans pétrissage.
Pas besoin de robot ou de passer des heures à travailler la pâte et la façonner ici juste une cuillère en bois….. Whaou !!!!!
Et bien comme pour la baguette le résultat et plus que satisfaisant, magique quoi !!!! Une mie parfumée et moelleuse et une recette simple et si accessible que même un enfant pourrait faire.
Voici la recette de coco_cook25 que moi j’ai un peu adapté en version plus Healthy, (ingrédients entre parenthèses). Cette brioche peut être aromatisée comme on veut et lors du façonnage les gourmands peuvent rajouter des pépites de chocolat, des pralines ……….
Ingredients
- 90 ml de lait tiède (lait coco amande °)
- 50 g de sucre (sucre de coco)
- 10 g de levure fraiche (12g)
- 250 g de farine (épeautre blanche)
- ½ c à c de sel
- 1 œuf battu
- 1 c à s de crème fraiche épaisse (yaourt grec ou ricotta)
- 1càc de miel
- 60 g de beurre (beurre de coco)
- Dorure : 1 œuf et sucre perlé
Préparation
- Mettre dans un saladier le lait tiède et la levure mélanger avec la cuillère et laisser reposer 5 minutes.
- Mettre le reste des ingrédients en faisant attention que le sel ne touche pas la levure et mélangera grossièrement avec le manche de la cuillère en bois.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser monter 1H 30
- Couvrir une plaque ou un moule à cake de papier sulfurisé.
- Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer, diviser la pâte en pâtons (former des boules) et les mettre dans le moule
- laisser de nouveau la pâte lever 1h recouverte d’un torchon ou dans le four à 35°(mon option)
- Préchauffer le four à 180°, badigeonner la brioche avec l’œuf et parsemer de sucre perlé. Cuire environ 20 à 25 minutes.
Pour vous dire la vérité pour mon premier essai j’ai doublé la recette (comme ça je peux congeler la moitié pour un autre moment dans la semaine) et ma première pousse à durer presque 5h, comme je recevais une amie pour le déjeuner, j’ai complètement oublié la brioche. Mon côté tête de linotte.
Mais le résultat a été plus que top, une brioche vraiment moelleuse et comme j’ai utilisé un miel d’eucalyptus de chez mes parents, la brioche était bien parfumée.
