j’avoue que je suis pas addicte des pâtisseries américaines, mais depuis un moment je vois fleurir sur les sites des recettes chocolatées à base d’avocat, des desserts healthy (sans adjonction de sucre, avec des farines moins raffinées et surtout moins de gras saturé ). Alors je me lance et en plus je suis fan d’avocat. Ce brownie aux noix de pecan est très léger, l’avocat on ne le sent pas du tout mais il donne à ce gâteau un fondant en bouche limite une mousse. Un dessert parfait pour ne pas culpabiliser.
Ingredients
- 2 avocats bien mûrs
- 100 g de sucre de coco
- 3 œufs bio
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 70 g de farine d’épeautre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à thé de fleur de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix de pécan
préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- récupérer la chaire des avocats puis la mixer pour obtenir une purée sans grumeaux.Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter la la vanille,la farine, la pincée de sel, la levure chimique, la purée d’avocat et enfin le chocolat fondu.
Mélanger bien jusqu’à obtention d’un appareil à gâteau lisse et homogène - Ajouter enfin les noix de pécan (laisser quelques uns pour décorer la surface du brownie) .
Verser la pâte à gâteau dans le moule et faire cuire 20/25 minutes à 180°C (chaleur tournante) pour que le brownie soit fondant..
