J’adore les tartes salées, on peut les faire avec tous ce que l’on trouve dans son frigo, c’est une bonne manière aussi d’éviter de jeter des légumes un peu flétris et surtout de faire manger des légumes aux enfants. A la maison ça va tout le monde les aime, mais encore plus quand ils sont associés à du fromage.
Ingredients
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150g de farine d’épeautre
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30g de petits flocons d’avoine
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1 c. à c. de sel
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40g de graines pavot
- 30g de parmesan
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4 c. à s. d’huile d’olive
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3 petites courgettes
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20cl de crème fraiche
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2 œufs,
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60g de parmesan
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50g de chèvre
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3 c. à s. de noisettes
- 1 c. de moutarde à l’ancienne
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sel, poivre.
Préparation
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Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le parmesan, le sel et le pavot.
Ajoutez l’huile pour sabler la pâte, puis versez 7,5cl d’eau (75g).
Pétrissez quelques instants jusqu’à obtenir une pâte homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min à température ambiante. -
Préchauffez le four à 180°C.
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Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte d’environ 25cm de diamètre répartir la cuillère de moutarde sur la surface de la tarte.
Rincez et émincez finement les courgettes sans les peler. Répartissez-les en lignes, en les faisant se chevaucher.
Mélangez la crème , les œufs, le parmesan et le chèvre. -
Salez, poivrez et versez sur les courgettes parsemer avec les noisettes grossièrement concassées.
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Enfournez pour 45 min.
- Déguster tiède avec une bonne salade.
