Une version rapide de la paella, avec ce que j’avais sous la main, mais toujours avec son épice de prédilection le safran . Envie de faire une recette et improvisé avec ce que je trouve dans le frigo……….
Ingrédients pour 4
- Riz rond : 350 g
- blanc de poulet : 2
- crevettes : une dizaines
- poisson blanc : 300 g ( dos de cabillaud)
- Poivron rouge et jaune : 2 petits
- Petits pois surgelés : 70 g
- Chorizo : 10 rondelles
- Oignons : 1
- 1 gousse d’ail
- Bouillon cube : 1
- pulpe de tomate en dés tomate : 100 g
- Vin blanc sec : 25 cl
- safran
- Huile d’olive
- Sel, poivre
préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec un bouillon cube ( environ1 litre)
- Dans une poêle allant au four , bien chaude, faites cuire le poulet coupé en petit morceau dans l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail émincés puis les poivrons en petits cubes. Salez et poivrez.
- préchauffer le four à 160°
- Ajouter le riz, la pulpe de tomate, déglacer avec le vin blanc puis couvrir avec le bouillon, et porter à ébullition.
- Ajoutez le poisson couper en morceau, les rondelles de chorizo et les crevettes, les petits pois, le safran. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin
- Mettre au four pour environ 20 minutes, en surveillant et rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- Au moment de servir parsemer d’un peu de coriandre fraiche et déguster avec un bon vin blanc.
