les cookies de Mimie

on in Gourmandises

Et voilà, c’est déjà la fin de l’année scolaire et pour faire plaisir à ma fille et à ses copains de classe, cette année ce sera une grosse fournée de cookies aux trois chocolats et au sésame. j’ai utiliser la base de la recette des cookies de Pierre HERME en la modifiant pour répondre aux envies de ma fille. Résultat apparemment plus que concluant, selon ses dires, auprès de ses camarades. SUPER BON LES COOKIES DE TA MERE!!!!!!!

Ingrédients pour 15/20 cookies

  • 110 gr de beurre doux 

  •  110 gr de sucre roux

  • 100 gr de sucre en poudre 

  • 1 œuf 

  • 1/2 càc de vanille en poudre

  • 225 gr de farine ( épeautre pour moi) 

  • 1/2 càc de levure chimique fleur

  • 1 pincée de fleur de sel

  • 50 gr de graine de sésame

  • 70 gr de chocolat noir (en pépites)

  • 70 gr de chocolat au lait(en pépites)
  • 70 gr de chocolat blanc(en pépites)

Directions

  1. Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur une bonne demie heure avant pour qu’il soit mou.
    Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans le bol de votre robot, bien mélanger le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et aéré.
    Incorporer l’oeuf entier, puis ajouter la vanille.
  3. Dans un autre récipient, bien mélanger la farine, la levure et le sel.
    Ajouter progressivement ce mélange “en pluie” à la préparation tout en mélangeant.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat qui font tout le charme des cookies et les graines de sésame.
  5. Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé des boules de pâte en veillant à ce qu’elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s’étaler). Personnellement, j’utilise toujours une cuillère à glace qui permet d’avoir une quantité suffisante de pâte.
  6. A l’aide du dos d’une cuillère, écraser les boules de pâte de façon à obtenir des diques plus ou moins réguliers d’environ 10 cm de diamètre.
  7. Enfourner à 170°C et cuire 10 minutes.
  8. Laisser refroidir sur une grille de façon à ce que les cookies soient bien croquants…ou jetez vous sur les biscuits encore chauds qui du coup seront très moelleux!