Ingrédients pour 6 petits pains
- 20 g de levure
- 140 ml d’eau tiède
- 40 gr de beurre fondu
- 20 g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à c de sel
- 250 gr de farine d’épeautre ou farine blanche
On peut aussi les aromatiser avec un peu de concentré de tomate, du pesto, du jus de betterave (remplacer l’eau) ou de l’encre de seiche ou du charbon végétal. On obtient alors des buns de couleur.
Instructions
- Dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau et un peu de sel et qq graines
- Dans un bol dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajouter le beurre fondu tempéré et le sucre.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter l’œuf, le sel et la farine pour former une pâte molle. - Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes. Laisser lever 10 minutes.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné et former un “boudin” avec la pâte pour faciliter ensuite la division, diviser la pâte en 6 morceaux et façonner les petits pains
- Les déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en laissant environ 5cm d’espacement entre elles.
- Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes
Dorer au jaune d’œuf battu avec l’eau et le sel saupoudrer le dessus de graines - Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Il ne vous reste plus qu’à les garnir !
