Bientôt Mardi Gras je me lance dans une version de Churros au Thermomix on peut aussi les faire sans mais surtout ce qui est important c’est que la cuisson est faite au four donc on aura des Churros moins gras.
Les churros sont des pâtisseries espagnoles. En Espagne, il est habituel de prendre un petit déjeuner composé d’un chocolat chaud bien épais accompagné de churros (chocolate con churros).
En vacances au Portugal nous les trouvons souvent sous deux formes : Les CHURROS épais ou les Chichis plus fins et croustillants
C’est cette 2ème version que je tente car se sont les préférés de ma fille.
Ingredients
- 80 g beurre doux
- 250 g d’eau
- 2 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel fin
- 150 g farine de blé
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 2 oeufs moyens
- sucre glace, cannelle, sauce au chocolat
Préparation
- Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol 7 min/100°C/vit 2.
- A la sonnerie, ajouter la farine dans le bol puis 1 min/vit 3 à 4
- À la sonnerie ajouter la vanille liquide dans le bol et mixer 30s/vit 3
- Laisser refroidir la pâte 10 min dans le bol ouvert
- Préchauffer le four à 200°C.
- Remettre Thermomix en route vitesse 4 et ajouter les œufs en attendant 15 secondes entre chaque. Laisser tourner le TM pendant 30 secondes après introduction du second œuf. Mettre la pâte dans une poche à douille avec la douille à churros
- Préparer vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Déposer sur les plaques des bâtons de pâte de 5cm environ et les écarter d’environ 1/2 cm.
Enfourner un peu plus haut que mi-hauteur pendant 10 à 12 mn. - Soupoudrer de sucre glace et cannelle ou/ laisser refroidir puis tremper les churros dans une sauce au chocolat.
