Conghiglioni chèvre épinard

Ingrédients pour 4

  • • 400 g d’épinards
    • 300 g de chèvre frais
    • 300 g de Conchiglioni
    • 100 g de Parmesan
    • 1 œuf
    • 20 cl de crème
    • 300 g de coulis de tomate
    • 1 gousse d’ail
    • 5 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 bouquet de persil
    • sel et poivre

Préparation

  1. Epluchez la gousse d’ail. A l’aide d’un couteau écrasez-la
    • Hachez le persil (voir photo 2). Réservez.
    • Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
    • Faites revenir l’ail dans l’huile chaude.
    • Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez le coulis de tomate dans votre poêle Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
    • Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
    • Ajoutez le persil dans votre sauce et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
    • Coupez ensuite le feu.
    • Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez ¾ de la sauce et la crème.
  2. Préparation de la farce :
    • Lavez les épinards et équeutez-les
    • Dans une sauteuse, faites-les sauter à sec pendant 5 minutes
    • Egouttez-les puis hachez-les au couteau
    • Dans un saladier, mélangez les épinards avec le chèvre frais Salez et poivrez le mélange.
    • A présent, incorporez l’œuf ainsi que 50 g de parmesan
    • Mélangez et remplissez une poche pâtissière avec la préparation.
  3. • Faites préchauffer votre four à 190° (thermostat 6).
  4. Cuisson des pâtes :
    • Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
    • plongez délicatement les conchiglioni dans l’eau bouillante et faire cuire 10 minutes
    • Egouttez les conchiglioni à l’aide d’une écumoire.
  5. Montage du plat :
    • A l’aide de votre poche ou d’une cuillère, farcissez les conchiglioni avec l’appareil chèvre-épinards
    • Disposez les pâtes garnies les unes à côté des autres dans un plat à gratin.
    • Couvrez avec la sauce restante.
    • Saupoudrez du reste de parmesan, ajoutez un filet d’huile d’olive.
    • Faites gratiner pendant 15 minutes.
    Servir bien chaud. Bon appétit !