A la maison nous sommes tous fans du gâteau magique, ses trois couches biscuit, crème et flan, souvent je le fais à la vanille, extra vanille même, pour plaire à ma fille. Mais là on change il me restait des myrtilles bio au congélateur alors je me suis inspirée de la recette de @chic chic chocolat pour faire un mélange avec le citron. Et comme il me restait du lait de riz coco me voilà lancée dans une version plus healthy food.
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cs d’eau
- 125 g de margarine ou de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait de riz coco ou de lait
- 1 citron bio ou non traité
- 125 g de myrtilles fraîches ou congelées
Préparation
-
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait. -
Préchauffer le four à 150°C.
-
Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
-
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
-
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
-
Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
-
Râper le zeste du citron sur le mélange.
-
Monter les blancs et un filet de jus de citron en neige ferme.
-
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser dans un moule et disposer les myrtilles.
- Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. Il doit être ferme au touché. S’il vous semble encore trop liquide, ajouter quelques minutes.
- Laisser bien refroidir puis mettre au frigo, pour une meilleure dégustation sortir au moins 15 minutes avant .
