Ma soupe de tomate à la Suédoises

L’année dernière nous sommes partis passer les vacances d’octobre en Suède et plus précisément à Stockholm. Pour dire toute la vérité tout m’a plu dans cette ville, le décor, les gens, le sentiment de sécurité, ses FIKA ( petits cafés typiques), et bien sur ses traditions culinaires. La Suède à même réussit à me convertir à la soupe de tomate, en effet ceux qui me côtoient, connaissent mon aversion pour la tomate cuite. Et le plus exceptionnel moi qui déteste le froid je n’ai qu’une hâte y retourner. Donc je vous propose la recette du FIKA de Milo Kalèn.

Ingrédients pour 4

  • 1kg de tomates fraiches 
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentré 
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail 
  • un peu de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre 
  • Huile d’olive 
  • 1 bouillon cube de volaille bio 
  • 1/2 litre d’eau

Préparation

  1. Émincez l’ail et l’oignon
  2. Coupez les tomates en quartiers.
  3. Préchauffer le four à 225°.
  4. Dans un plat allant au four disposer les tomates, l’ail, l’oignon, les herbes, salez et poivrez et arrosez avec un peu d’huile d’olive.
  5. Faire cuire environ 30 minutes. 
  6. Transvasez le tout dans une cocotte, ajouter l’eau et le concentré de tomate, le cube de bouillon et faire cuire 15 à 20 minutes.
  7. Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement.
  8. Versez dans un bol et ajoutez une quenelle de chèvre frais, un filet d’huile d’olive, et une tranche de pain de seigle grillé comme dans mon FIKA.