Ma fille adore les cookies, hier rare fois dans l’année nous sommes allés déjeuner chez Mac Do. Et oui même si on peut considérer ma fille comme un gourmet, si je vous l’assure cette enfant m’aime que les plats et les desserts gastronomiques !!!!!! quelques fois dans l’année elle demande à manger la bas!! bon elle ne mange pas le hamburger classique mais celui au poisson, les nuggets et pas de frittes….. pour en revenir à la journée d’hier , elle a voulu en dessert un des énormes cookies fourrés à la noisette, mais à peine a t- elle croqué dedans que de suite le cookie a fini dans son emballage et avec un air un peu triste elle a dit ” je peux le laisser” là mon tempérament de mauvaise mère m’a poussé ce matin à faire des cookies géants pour lui faire plaisir. et en l’observant dévorer goulument un demi cookies je suis plus que satisfaite de ma mauvaise action.
Ingredients
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240g de beurre, ramolli
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135g de sucre cassonade
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100g de sucre
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2 gros œufs
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120g de farine complète
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180g de farine d’épeautre
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1 cuil. à café de levure chimique
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1 cuil. à café de bicarbonate de soude
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1/2 cuil. à café de fleur de sel
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150g de pépites de chocolat au lait
- 150g de pépites de chocolat noir
- 30g de graine de sésame
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250g de noisettes hachées grossièrement
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Placer le beurre dans un saladier et battre à faible vitesse.
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Ajouter les sucres et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit doux et lisse, environ 1 minute.
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Ajouter les oeufs et battre jusqu’à incorporation, environ 30 secondes.
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Arrêter le mixeur et verser les farines, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Pulser les ingrédients à vitesse faible jusqu’à incorporation totale.
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Verser les pépites de chocolat, les noisettes , le sésame, et remuer avec une maryse afin de bien les répartir dans la pâte.
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Diviser la pâte à cookies en 8 parts égales, soit environ 170g chacun. Former des boules de cookies à la main plutôt qu’avec une boule à glace; l’ensemble sera plus rustique, ce qui est l’effet recherché ici. Ne pas aplatir la pâte.
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Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et cuire 4 cookies par plaque pour 11 minutes. Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés. Ne pas trop cuire, ils poursuivront leur cuisson sur la plaque en refroidissant encore 15 minutes avant de servir. Soyez patients et bon appétit !
