Cookies chocolat blanc, Ruby et framboises

on in Gourmandises

Ingredients

  • 125 g de framboises surgelées
  • 1 œuf
  • 170 g de beurre
  • 240 g de farine d’épeautre ou farine standard
  • 140 g de sucre de coco blanc ou sucre semoule
  • 80 g de chocolat blanc
  • 80 g de chocolat Ruby (rose)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille

préparation

  •  Préchauffez le four à 190 °C.
  • Fouettez le beurre avec le sucre dans un saladier pour obtenir une crème.
  • Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille, mélangez, puis incorporez la farine et la levure.
  • Coupez les chocolat en pépites, ajoutez-les à la pâte, ainsi que les framboises congelées.
  • Mélangez délicatement.
  • Formez des boules de 40 g environ,  et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
  • Enfournez pour 9 à 10 minutes.
  • Laissez refroidir hors du four pendant 5 min, puis déposez les cookies sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.