Voici les minis galettes approuvées par ma Mimie et ses copines, galettes noisettes et pépites de chocolat noir.
Ingredients
- 2 ronds de pâte feuilletée du commerce de bonne qualité (picard pour moi)
- 1 œufs
- 25 g de farine de châtaigne
- 50 gr de poudre de noisettes
- 15 gr de pépites de chocolat noir
- 40 gr de sucre glace
- 50 gr de beurre mou
- 1 œuf pour la dorure
- Sirop : 25 gr de sucre, 25 gr d’eau
préparation
- Découper les deux disques avec un emporte pièce en 6 petits disques et les mettre à plat au frigo.
- Préparer la crème de noisette : faire blanchir le beurre et le sucre glace, puis ajouter les œufs, la poudre de noisette, la farine de châtaigne.
- Prenez 6 de vos disques, poser le sur une feuille de papier cuisson et garnissez avec la crème de noisettes en prenant soin de laisser au moins 1 cm de bord, déposer par ci par là des pépites de chocolat.
- Badigeonner les bords d’eau et recouvrir avec les deuxièmes disques de pâte. Bien souder les bords avec les doigts.
- Mettre votre galette au frais au moins 10 minutes.
- Sortir la galette du froid et la retourner , badigeonner le dessus avec un œuf battu et remettre au frais 10 minutes minimum.
- Faire votre sirop en chauffant 50 gr de sucre et d’eau jusqu’à la première ébullition.
- Sortir les galettes repasser un coup d’œuf battu et faire des motifs avec la pointe du couteau, piquer avec un cure dent votre contour ainsi que le milieu, mettre au four pour 30 minutes à 170°.
- A la sortie du four badigeonner avec le sirop.
