Boulangerie

Pain de mie pour hot dog

 Mélanger dans un bol tous les ingrédients du pain sauf le beurre et le sel, bien mélanger le tout et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, ajouter le beurre et le sel puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte  lisse et élastique.  Couvrir d’un film, laisser reposer 1 […]

 

Brioche fraise et pralines roses

    Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre au robot pâtissier, lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez le beurre en petits morceaux. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures. Fleurer le plan de travail avec de la farine et étaler la pâte en forme de rectangle Mélanger […]

 

Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins

Pour les pains au chocolat :  Farinez de nouveau le plan de travail et étalez la pâte sur environ 32 x 60 cm. A l’aide d’un couteau, divisez la pâte en quatre dans le sens de la hauteur. Vous avez quatre rectangles de 32 x 15 cm. Divisez de nouveau […]