Ingredients
550 gr de farine
240 ml de lait
65 gr de sucre
1 cuillère à café de sel
2 gros œufs
140 gr de beurre
15 gr de levure fraiche
Pour la garniture et la garniture
50 g de beurre à température
50 g de poudre de fraises
50 gr de pralines
Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre au robot pâtissier, lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez le beurre en petits morceaux.
Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures.
Fleurer le plan de travail avec de la farine et étaler la pâte en forme de rectangle
Mélanger le beurre et la poudre de fraise et étaler sur la pâte, puis les pralines roses légèrement concassées.
Rouler délicatement la pâte en boudin puis la couper en trois.
Placer les trois morceaux à la verticale( comme sur la photo) un moule à cake graissé et laisser reposer pendant 45 min à température ambiante.
Préchauffer le four à 170°C.
Dorer légèrement avec un jaune d’œuf battu avec 1 c à soupe de crème liquide.
Enfourner et faire cuire 20 à 25 min. Vérifier la cuisson si besoin ajouter 10 minutes en couvrant la brioche avec une feuille de papier pour ne pas quelle brule.
