Mon curry doux aux courgettes

on in Plats

Ingredients pour 4 personnes

  • 400 g de filet de porc ( filet mignon) en dés ou de poulet

  • 2 grosses courgettes en rondelles

  • 1 oignon

  • 1 gousses d’ail

  • 1 boite de tomates concassées

  • 200 ml de lait de coco

  • 1/2 citron vert

  • 1 filet d’huile de tournesol

  • 2  cuillères à soupe de pâte de curry

  • 1 c à soupe de coriandre fraîche

  • sel et poivre

préparation

  1. Dans un wok , ajouter un filet d’huile de tournesol ainsi que vos dés d’oignons , l’ail en petits dés également et faite cuire jusqu’ à ce que vos oignons soient translucides.

  2. ajouter les courgettes en rondelles et cuire environ 5 minutes.

  3. Ensuite ajoutez vos dés de porc et laisser cuire 7 minutes.

  4. Ajoutez a pate de curry, sel et poivre,  la tomate  mélangez, incorporer le lait de coco avec un peu d’eau laisser cuire environ 30 minutes sur feux doux.

  5. Ajoutez au moment de servir la moitié d’un jus du citron vert et  de la coriandre fraîche.

  6. Pour finir accompagnez ce délicieux plat de Naam maison ou de riz.