Ingrédients pour 4
- • 400 g d’épinards
• 300 g de chèvre frais
• 300 g de Conchiglioni
• 100 g de Parmesan
• 1 œuf
• 20 cl de crème
• 300 g de coulis de tomate
• 1 gousse d’ail
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre
Préparation
- Epluchez la gousse d’ail. A l’aide d’un couteau écrasez-la
• Hachez le persil (voir photo 2). Réservez.
• Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Faites revenir l’ail dans l’huile chaude.
• Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez le coulis de tomate dans votre poêle Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
• Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
• Ajoutez le persil dans votre sauce et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
• Coupez ensuite le feu.
• Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez ¾ de la sauce et la crème. - Préparation de la farce :
• Lavez les épinards et équeutez-les
• Dans une sauteuse, faites-les sauter à sec pendant 5 minutes
• Egouttez-les puis hachez-les au couteau
• Dans un saladier, mélangez les épinards avec le chèvre frais Salez et poivrez le mélange.
• A présent, incorporez l’œuf ainsi que 50 g de parmesan
• Mélangez et remplissez une poche pâtissière avec la préparation. - • Faites préchauffer votre four à 190° (thermostat 6).
- Cuisson des pâtes :
• Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
• plongez délicatement les conchiglioni dans l’eau bouillante et faire cuire 10 minutes
• Egouttez les conchiglioni à l’aide d’une écumoire. - Montage du plat :
• A l’aide de votre poche ou d’une cuillère, farcissez les conchiglioni avec l’appareil chèvre-épinards
• Disposez les pâtes garnies les unes à côté des autres dans un plat à gratin.
• Couvrez avec la sauce restante.
• Saupoudrez du reste de parmesan, ajoutez un filet d’huile d’olive.
• Faites gratiner pendant 15 minutes.
Servir bien chaud. Bon appétit !
