L’année dernière nous sommes partis passer les vacances d’octobre en Suède et plus précisément à Stockholm. Pour dire toute la vérité tout m’a plu dans cette ville, le décor, les gens, le sentiment de sécurité, ses FIKA ( petits cafés typiques), et bien sur ses traditions culinaires. La Suède à même réussit à me convertir à la soupe de tomate, en effet ceux qui me côtoient, connaissent mon aversion pour la tomate cuite. Et le plus exceptionnel moi qui déteste le froid je n’ai qu’une hâte y retourner. Donc je vous propose la recette du FIKA de Milo Kalèn.
Ingrédients pour 4
- 1kg de tomates fraiches
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentré
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- un peu de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 bouillon cube de volaille bio
- 1/2 litre d’eau
Préparation
- Émincez l’ail et l’oignon
- Coupez les tomates en quartiers.
- Préchauffer le four à 225°.
- Dans un plat allant au four disposer les tomates, l’ail, l’oignon, les herbes, salez et poivrez et arrosez avec un peu d’huile d’olive.
- Faire cuire environ 30 minutes.
- Transvasez le tout dans une cocotte, ajouter l’eau et le concentré de tomate, le cube de bouillon et faire cuire 15 à 20 minutes.
- Mixez le tout et rectifier l’assaisonnement.
- Versez dans un bol et ajoutez une quenelle de chèvre frais, un filet d’huile d’olive, et une tranche de pain de seigle grillé comme dans mon FIKA.
