La canja est un potage de poule est une soupe typique portugaise. Basé sur un bouillon où la viande est cuite, où on s’ajoute le riz ou les pâtes, selon la région.
Cette recette traditionnelle portugaise, est d’origine asiatique. Les portugais ont profité de la popularité de ce mélange d’eau et de riz pour créer une soupe savoureuse, en utilisant le poule, les épices et les légumes. Cette soupe est un repas commun au long de toute l’année à la table de pratiquement toutes les familles portugaises, je vous propose moi une version différente à base de palourdes et de coques.
Ingrédients pour 4
- 1 Càs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 gr de palourdes
- 300 gr de coques
- 200 gr de petites pâtes à soupe
- Sel
- Poivre
- 1bouillon de poule bio
- 700 ml d’eau
- qq feuilles de coriandre
- une belle tranche de pain grillé par personne
