Je suis une grande fan du Carrot cake, et la période des fêtes de Noël est propice à l’utilisation des épices. Donc pour répondre à mes envies gourmandes, voici ma version du Carrot cake avec orange, cannelle et cardamone. La portion permet de faire un grand gâteau ( moule Nordic en fer )et 4 petits individuels, c’est cette version qui illustre la recette, vous pouvez la diviser par 2 pour un moule plus petit.
Ingredients
- 375 g de carottes crues
- 2 orange, zeste
- 300 ml d’huile végétale
- 5 œufs
- 300 g de sucre cristallisé
- 360 g de farine sans levain t55
- 3 cuillères à soupe de levure chimique (15 g)
- 2 c à c de cardamome
- 1c à c de cannelle
- sucre glace , facultatif
- tranche d’orange séchée
Préparation
- Préchauffez le four à 180ºC.
- Râper les carottes .
- Mélanger au robot tous les ingrédients ( sucre, œufs, huile, jus et zeste d’orange et les épices). le mélange doit être bien lisse.
- Ajouter les carottes au mélange précèdent.
- Séparément, dans un grand bol, placer et tamiser la farine et la levure chimique.
- Verser le mélange de carottes dans le bol à farine et envelopper jusqu’à consistance lisse.
- Ensuite, versez dans un moule beurré et fariné.
- Cuire au four pendant 55 minutes ou tester le cure-dent jusqu’à ce qu’il soit propre.
- laissez refroidir et saupoudrerer de sucre glace et décorer avec des oranges séchées
