Voici un gâteau économique car les oranges sont utilisées entières et sans gluten car pas de farine et surtout pas de beurre. Quoi de mieux pour l’été qui approche………Mais surtout un gâteau hyper savoureux et fondant. Et puis il me reste des oranges qui viennent directement de chez mes parents au Portugal, elles sont petites, la peau bien fine et surtout bien sucrées.
Ingredients
- 4 oranges et 1 pour la déco
- 5 oeufs
- 200 g de sucre cassonade
- 250 g de poudre d’amande
- 1 c à c de cardamome en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 c de miel
- poudre de pistache pour la déco
préparation
- Couper les 4 oranges en 4 et la 5ème en rondelle, couvrir d’eau au contact. Rajouter 50g de sucre et une gousse de vanille et faire cuire environ 30 minutes. Puis Mixer finement les quartiers d’oranges, garder le sirop réduit et l’orange en rondelle pour la déco si c’est nécessaire faire réduire encore un peu le sirop avec 1 c de miel.
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Préchauffer le four à 180ºC. Beurrer et fariner un moule de 24cm environ ou un moule à cake au choix.
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Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le reste de sucre soit 150g.
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Battre les blancs en neige bien ferme.
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Mélanger la pulpe d’orange froide avec les jaunes puis la poudre d’amande et la cardamome, et enfin les blancs en 2 fois.
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Verser la préparation dans un moule et faire cuire environ 45/50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
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Démouler votre gâteau encore tiède et verser dessus votre sirop d’orange réduit, décorer avec les rondelles confites et un peu de poudre de pistache.
