J’adore le cheesecake et en ce moment je suis une addicte du yaourt grec, c’est presque une obsession , dans le salé comme dans le sucré. Alors pour marier les deux j’ai essayer un mélange entre le cheesecake et la tarte au fromage blanc Alsacienne en utilisant bien sur mon pot de yaourt grec….. et bien pas déçu du tout une texture qui est un mélange de la douceur et l’onctuosité du cheesecake mais la légèreté de la tarte. Adopté par toute la famille et à refaire vite…..
Ingredients
- Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- garniture :
- 450 g de yaourt grec
- 150 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 3 œufs
- 80 g de crème fraiche
- 1 c à café de vanille en poudre
Directions
- Sabler avec les doigts la farine avec le beurre couper en morceau et le sel
- Ajouter l’œuf et le sucre, mélanger et rouler en boule.
- Mettre au frais au moins 2 h
- Etaler sur 2 cm et foncer un moule avec la pâte et réserver de nouveau au frais.
- Bien mélanger le yaourt, le sucre, les jaunes d’œufs, la crème fraiche, la poudre de vanille et la maïzena.
- Battre en neige les 3 blancs avec une pincée de sel.
- Mélanger délicatement le mélange yaourt avec les blancs en neige, verser sur le fond de pâte.
- faire cuire à 180° environ 30 minutes, surveiller la cuisson.
- laisser refroidir et conserver au frais, pour la dégustation sortir 15 minutes avant.
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir
