Le pudding chez nous c’est comme une madeleine de Proust, il n’y avait pas une fête de famille sans le fameux Pudding aux œufs, à l’orange, au porto….
Voici une autre version, au lait concentré sucré et au lait de coco.
Ingredients
- 150g de sucre
- 5c à soupe d’eau
- 400 ml de lait de coco
- 1 boîte de lait concentré
- 5 œufs bio
- 1 cuillère à café de farine de fécule de maïs
- 1 mesure de la boîte de lait concentré de lait
préparation
- Dans une casserole et sur feu doux, mélangez l’eau et le sucre en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel léger.
- Versez dans moule à pudding de 20 cm de diamètre le caramel et réservez.
- Battre les ingrédients restants pendant 5 minutes dans un robot ou au batteur. Puis versez dans le moule .
- Cuire au bain-marie dans une grande casserole avec de l’eau pendant environ 30 minutes, puis mettre le tout au four à 180° 10 minutes .
- sortir la casserole du four et sortir le pudding, laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 nuit.
