Tarte fraises coco

préparation

1. Pour la pâte sucré
   mettre tous les éléments dans la cuve de votre batteur, mélanger à l’aide du crochet pour obtenir une pâte homogène. filmer et réserver au frais au moins 2H
   Etaler votre pâte sur 2 mm et foncer votre moule à tarte, réserver au frais.
2. Pour la crème de coco
   mettre le beurre dans la cuve, ajouter le sucre et la coco quand l’ensemble est homogène ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
3. Pochez la crème de coco sur le fond de tarte parsemer de quelques framboises coupées en deux et cuire 20 /25  minutes à 180°.
   laisser bien refroidir le fond de tarte
4. Préparez la crème pâtissière, dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre avec les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, ajoutez la maïzena et mélangez vivement.
5. Faites chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue et grattée, et versez le progressivement sur le mélange précédent en remuant vivement, reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment.
   Aux premiers signes d’ébullition, débarrassez la crème pâtissière dans un plat propre. Ôtez la gousse de vanille et ajouter le beurre en fouettant vivement, filmez au contact et réservez au réfrigérateur au moins 1h. 
6. Pochez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
7. Équeutez les fraises et coupez les en quatre, placez les harmonieusement sur la tarte, ajoutez qq framboises fraiches et saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace et décorer de fleurs comestibles et de chips de coco.
8. Réservez au frais avant dégustation.
9.