C’est sur le blog de Cooking Mumu que j’ai trouvé cette recette. Au début septique je décide quand même de tester
La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir.
Et le résultat est vraiment...bluffant !
Chez moi elle a été validée et je pense que je vais la tester avec des gouts différents (charbon, graines, encre de seiche etc…)
Ingredients pour 2 petites baguettes
- 375g de farine classique (T45),
- 8 g de sel,
- 12g de levure fraîche,
- 300 ml d’eau tiède
Préparation
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• Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
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• Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
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• Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
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• Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules).
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• Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes (je mets quand même du papier cuisson), ou une plaque de cuisson.
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Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal
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• A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
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• Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’un verre d’eau dans le bas du four.
• Faire cuire les pains environ 30mn.
