le carrot cake fait partie de mes cakes favoris . Je l’ai fait sans glaçage tout simple car la couche au Cream cheese je trouve ça trop lourd et limite écœurant, mais bon chacun fait comme il veut et comme il aime……….
J’aime bien sa texture bien moelleuse , son goût de d’orange et de cannelle , qui en fait un très bon goûter pour les jours de pluie …
Ingredients
- 170 gr de carottes râpées
- 2 orange bio (1 pour le jus et 2 pour le zeste)
- 80 gr de noisettes ou de noix concassées
- 80 gr de raisins secs
- 4 œufs
- 200 gr de farine d’épeautre
- 150 gr de farine de blé
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 170 gr de sucre de coco
- 1 cuil à café de cannelle en poudre
- 1 cuil à café de cardamone en poudre
Préparation
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez pour obtenir une pâte bien homogène .
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Faite cuire 1h10 à 1h15 .Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez le refroidir et saupoudrer de sucre glace
