Le Buddha bowl, c’est un peu une salade , c’est important qu’elle soit bonne, mais aussi qu’elle soit jolie! En réalité, c’est très simple : les ingrédients ne sont pas mélangés, mais harmonieusement disposés les uns à côtés des autres dans un récipient à bord haut. J’ai sélectionné un certain nombre d’ingrédients mais vous pouvez tout à fait varier les plaisirs en fonction de ceux dont vous disposez dans votre garde manger ou frigo , et que vous aimez.
Piochez dans les céréales (quinoa, sarrasin, riz sauvage, etc.), les légumineuses (haricots rouges, lentilles, pois chiches, pois cassés…), les légumes (brocolis, concombre, pois gourmand, chou rouge, carottes, salade, etc.), les herbes aromatiques, les oléagineux (noisettes, sésame, graines de tournesol, amande, graines de chia, etc.) et un assaisonnement à base d’huile : olive, sésame, noix, lin, au choix ! associé à du jus de citron, de la moutarde…) On peut couper des dés de fromage, des œufs, du saumon…………… Cette liste est bien entendu non exhaustive : chacun choisit de mettre ce qu’il aime!
le mien s’appelle le bowl de Paola en référence à un déjeuner avec ma petite sœur pour qui il a été crée.
De préférence utiliser des légumes Bio pour pouvoir comme le concombre l’utiliser avec la peau.
Ingrédients pour 2
- 150 g de couscous lentille corail et pois chiche maque MARKAL BIO
- 1 avocat
- 2 carottes dont 1 violette
- 2 petites betteraves crues ( jaune et rose)
- 2 tranches de saumon fumé
- quelques tomates cerise
- quelques jeunes pousses de salade
- 1 petite mozzarella
- graines de courges
- 1/2 concombre
- jus de citron
- sel
- poivre
- huile d’olive
- qq feuilles de basilic et de coriandre
Préparation
- Faire gonfler le coucous comme indiquer sur le paquet puis ciseler les herbes fraiches et les mélanger avec la semoule.
- Coupez l’avocat en deux . Coupez chaque moitié en tranches fines. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Eplucher et couper les betteraves crues en tranches fines
- Laver le concombre et le couper en tranches fines
- Épluchez les carottes et râpez-les .
- couper la mozzarella en dés
- Prenez 2 grands bols et disposez harmonieusement les jeunes pousses les carottes râpées, le concombre, les tranches de betteraves , la semoule aux herbes, les tomates cerises, l’avocat , le saumon et la mozzarella.
- Versez un filet d’huile d’olive et le jus de citron.
- Salez, poivrez.
- Parsemez de graines de courge
