Ceux qui me connaissent, savent que je suis une grande fan de flan pâtissier, vanille, chocolat, pommes etc.….. vous trouverez des recettes de flans sur mon blog. Un jour en regardant je ne sais plus qu’elle émission j’ai vu un chocolatier présenter selon lui : la meilleure recette de flan, un flan sans œufs?????
J’ai donc décidé de tester et bien le résultat est plus que surprenant on obtient un flan bien crémeux au bon gout de vanille. A la maison il a été adopté……..
Ingredients
- Une pâte brisé ( voir recette flan sur le blog) ou une pâte feuilletée
- 66 cl de lait
- 330 g de crème liquide 30%
- 150 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 1 gousse de vanille fendue
Préparation
- Garnir un moule avec vote pâte et mettre au frais
- Préchauffer le four à 165°
- Mélanger toutes les poudres ( sucre et maïzena)
- Faire chauffer le lait avec la crème et la vanille sans bouillir.
- Verser la moitié du lait sur les poudres puis remettre le tout avec l’autre moitié de lait sur le feu pour faire épaissir. Faire cuire environ 3 minutes.
- Verser la préparation dans votre moule et faire cuire 50 minutes
- Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1h avant dégustation ( moi je le préfère à température ambiante)
