Au Portugal pas une fête de famille et pas un restaurant qui ne vous proposent une part de” Pudim” . Ce dessert bien qu’il porte là-bas le non de pudim ressemble plus à une crème aux œufs. Il peut être parfumé au citron, à l’orange….. Il est souvent accompagné d’un caramel. Bien qu’un peu sucré il reste un incontournable de nos petites madeleines de Proust portugaises.
Ingredients
- – 1 boite de lait concentré sucré
- – 2 mesures (la boite de lait concentré) de lait
- – 4 oeufs
- – Un peu de zeste de citron ou d’orange
- – Caramel
Préparation
- Mélanger le lait concentré, les oeufs à l’aide du batteur électrique.
- Ajouter le lait et le zeste de citron (facultatif). Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Mettre du caramel au fond de votre moule. Le répartir sur tout le fond de votre moule. Verser la préparation.
- Mettre à cuire au bain-marie pendant 20 minutes en ayant recouvert le dessus du moule de papier film (résisant à haute température).
- Retirer le flan, le laisser refroidir, puis le mettre au frais pendant une nuit .
- Bonne dégustation.
