A la maison on adore le houmous qu’ il soit traditionnel mais aussi ses variantes comme avocat, betterave etc.…..c’est un plat que l’on peut faire en fonction de nos envie, il faut juste avoir sous la main l’ingrédient principale le pois chiche et le tahini mais celui ci est parfois facultatif comme dans la recette qui suit.
En effet suite à notre déjeuner du dimanche et à mon risotto aux petits pois et fèves, il me restait encore des légumineuses.
Donc le soir pour juste un petit apéro de grignotage avec les restes de petits légumes vert: improvisation d’un houmous.
Ingredients
- 1 tasse de petits pois et de fèves blanchis (150 g)
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de tahini facultatif
- 1 gousse d’ail hachée
- le jus d’un demi citron
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Mettez tous les ingrédients de la recette dans un robot et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de jus de citron et de l’huile d’olive.
- Assaisonnez selon vos goûts en ajoutant du sel, du poivre, un peu de jus de citron et de l’huile d’olive.
- Placez le houmous dans un bol, arrosez-le avec un peu d’huile d’olive et un zeste de citron. Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés.
- Ce houmous est à déguster avec des bâtonnets de légumes ( nous des carottes ) et un peu de pain de maïs grillé, mais à vous de composer votre Houmous.
