Et nous voilà à la période des fêtes de noël, les parfums d’épices se font sentir. Et comme tous les ans je me lance dans la confection de desserts qui correspondent à cette période de l’année. Pour aujourd’hui ce sera un jolie cake aux saveurs pain d’épices avec un glaçage blanc, des tranches d’oranges séchées au four et un jolie ruban………. Des saveurs chaudes et des parfums pour nous réchauffer. Vivement le gouter.
Ingredients
- 315g farine moi 150 g épeautre et le reste en farine T55 bio
- 1 cc de mélange quatre épices moulu
- 1,5cc bicarbonate de soude
- 1cc sel
- 2 oeufs
- 170ml huile de colza
- 80g sucre complet de canne (ou cassonade)
- 150g de miel
- 170ml eau chaude
- Glaçage :
- 160g sucre glace
- 2cs lait
- 1cs miel
Directions
- Préchauffer le four à 165° chaleur traditionnelle.
- Tamiser la farine, les épices, le sel et le bicarbonate de soude.
- A part fouetter légèrement les oeufs puis ajouter l’huile, le miel , le sucre complet et bien mélanger.
- Verser petit à petit les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
- Ne pas mélanger plus que ce qu’il faut.
- Ajouter en dernier l’eau chaude, mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte dans un moule à bundt cake beurré et enfourner environ 45 min (milieu ou bas du four). Tester la cuisson à l’aide d’un pic en bois.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur grille.
- Préparer le glaçage en mélangeant sucre glace, lait et miel. Si trop liquide rajouter du sucre glace, si pas assez rajouter du lait. Verser le glaçage sur le gâteau froid à l’aide d’une cuillère à soupe et décorer de qq rondelles d’oranges.
