Ingredients
- 350 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 2 jaune d’œufs
- 140 gr de lait tiède
- 50 g de sucre + 1 c à s
- 1 c à c de sel
- 1 pincée de poudre de vanille
- 10 g de levure boulangère sèche
- 20 gr de pralines roses concassées
- sucre glace
- un œuf pour la dorure
Préparation
- Dans un récipient, versez le lait tiède. Ajoutez 1 c à c du sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d’un linge et laisse reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la vanille et le sel. Mélangez.
- dans le bol du robot mettre la farine, le lait et les jaunes d’œufs, battre 2 minutes puis ajouter le beurre et battre pendant environ 10 minutes.
- Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un linge et laissez dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazez la pâte.
- diviser la pâte en deux, avec un des deux pâtons foncer le fond de votre moule, abaissez le deuxième assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce
- Placez trois ronds de pâte les uns sur les autres en les superposant voir photo.
- Roulez les ensemble puis coupez le rondin obtenu au milieu: vous obtiendrez déjà deux fleurs.
- Procédez ainsi pour toute la pâte.
- Couvrez un moule à manqué de papier de cuisson et remplissez avec les fleurs sans trop les serrer.
- Laissez redoubler de volume la brioche à température 30 minutes .
- Badigeonnez-la de lait sucré
- Saupoudrer avec les pralines roses
- faire cuire la brioche entre 30 et 45 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
