Étiquette : portugal
Cheesecake Myrtilles et confiture de lait
IL y à quelques année lors d’un séjour à Cintra, une ville près de Lisbonne nous avions déjeuner dans un restaurant ou comme dessert il y avait une spécialité du chef : un cheesecake aux myrtilles fraiches et à la confiture de lait. Ce dessert est resté dans ma mémoire […]
Peixinhos da Horta ou petit poisson du potager
Il n’y a pas de date de naissance sur la carte d’identité. On sait qu’il était voyageur et qu’il est arrivé au Japon au 16ème siècle. Il sert de collation, d’entrée et d’accompagnement. C’est un petit poisson sans avoir jamais atteint la mer, et il a son secret dans les […]
Cataplana de lotte et coquillages
La cataplana est un récipient de cuisson typique de l’Algarve, région portugaise. On utilise le même terme pour désigner les aliments confectionnés dans ce récipient. Suite à notre séjour dans la région et mon acquisition d’un cataplana je me suis lancée dans la confection de ce plat .
Açorda de morue et crevettes
L’açorda est un plat typiquement portugais, composé principalement d’ingrédients de base : des œufs, du pain, de l’huile d’olive, de l’ail, de la coriandre, de l’eau et du sel. C’est la soupe emblématique de la région de l’Alentejo au Portugal Une soupe simple et rapide à préparer, moi je la […]
“Pudim” portugais au lait concentré sucré
Au Portugal pas une fête de famille et pas un restaurant qui ne vous proposent une part de” Pudim” . Ce dessert bien qu’il porte là-bas le non de pudim ressemble plus à une crème aux œufs. Il peut être parfumé au citron, à l’orange….. Il est souvent accompagné d’un […]
Espadon au vin blanc et à la tomate
Préparation :15 minutes Temps de la cuisson :25 minutes 4 personnes
Pasteis de Nata
N’importe quel café ou pâtisserie au Portugal propose aujourd’hui des pastéis de nata. Toutefois, seuls ceux confectionnés par la Fábrica dos pastéis de Belém peuvent porter la dénomination originale pastéis de Belém. Ma fille les surnomme les natas riz au lait pour leur texture incroyable. C’est pourquoi les clients peuvent […]
Croissants portugais
