Ingredients
- Pour 2 brioches :
- 500 gr de farine
- 15 gr de levure boulangère
- 3 œufs
- 75 gr de sucre
- 175 gr de beurre
- 200 gr de lait
- Une pincée de sel
- 70 gr de cacao en poudre
- 200 gr de pépites de chocolat au lait
- Un peu de farine pour fariner le plan de travail
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- Battez les œufs dans un saladier
- Dans un batteur, mettez le lait, les œufs, la farine, le sucre, le sel, la levure et le cacao poudre.
- Pétrissez 5 minutes en 1 ère vitesse puis 2/3 minutes en 2 ème vitesse
- Incorporez le beurre et pétrissez en deuxième vitesse jusqu’à incorporation.
- Incorporer les pépites de chocolat au lait en vitesse lente sans trop mélanger ou à la main.
- Sortez du batteur et faites une boule.
- Laissez au frigo environ 2 h
- Coupez des morceaux de 200 gr, boulez et mettez dans les moules les boules les unes après les autres.
- Laissez pousser au moins 1h30.
- Dorez et faites cuire au four à 160 °C pendant environ 30 min.
