Brioche au chocolat

Ingredients

  • Pour 2 brioches :
  • 500 gr de farine
  • 15 gr de levure boulangère
  • 3 œufs
  • 75 gr de sucre
  • 175 gr de beurre
  • 200 gr de lait
  • Une pincée de sel
  • 70 gr de cacao en poudre
  • 200 gr de pépites de chocolat au lait
  • Un peu de farine pour fariner le plan de travail
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation

  1.  Battez les œufs dans un saladier
  2. Dans un batteur, mettez le lait, les œufs, la farine, le sucre, le sel, la levure et le cacao poudre.
  3.  Pétrissez 5 minutes en 1 ère vitesse puis 2/3 minutes en 2 ème vitesse
  4. Incorporez le beurre et pétrissez en deuxième vitesse jusqu’à incorporation.
  5. Incorporer les pépites de chocolat au lait en vitesse lente sans trop mélanger ou à la main.
  6. Sortez du batteur et faites une boule.
  7. Laissez au frigo environ 2 h
  8. Coupez des morceaux de 200 gr, boulez et mettez dans les moules  les boules les unes après les autres.
  9.  Laissez pousser au moins 1h30.
  10. Dorez et faites cuire au four à 160 °C pendant environ 30 min.