Ingredients
- 425g de farine T45
- 70g de sucre
- 190g de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 100g de lait
- 20g de levure fraîche ou 8g de sèche
- 2g de sel
Préparation
- Dans la cuve du robot, versez la farine, le sucre & le sel, mélangez
- Dans un bol, fouettez l’œuf, le lait & la crème. Creusez un puits dans la farine et versez ce mélange. Ajoutez la levure émiettée dessus
- Pétrissez en vit. 1 jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle de la paroi, puis en vit.2 pendant 10-12 min environ : la pâte doit être élastique
- Recouvrez d’un torchon humide & laissez pousser 1h à température ambiante.
- Dégazez ensuite la pâte, formez 10 pâtons et placez les dans un moule beurré-fariné.
- Couvrez d’un torchon et laissez pousser à nouveau 1h.
- Faites cuire 25-30 min à 170°
- Saupoudrez d’un peu de sucre glace à la sortie.
