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Boulangerie, Gourmandises

Brioches aux agrumes

 

  Ingrédients de la pâte (pour 6 brioches) :• 100g de lait• 12 g de levure fraîche (4 g de levure sèche)• 15g de rhum• 1 œuf• 50g de sucre• 1g de sel• 270 g de farine• 30g de fécule de maïs• 40g de beurre• Le zeste d’1 orange et/ […]

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Boulangerie

Pain aux fruits

 

  Ingrédients 100g Farine de blé T 65 50g Farine complète T 150 50g Farine de seigle T 170 150g Eau 4g Levure de boulanger 4g Sel 25g de noisettes concassées 25g Raisins secs blonds 25 g d’abricots secs en petits morceaux Préparation : Réhydratez les raisins secs et les […]

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Boulangerie

Pain rapide

 

  Ingrédients : 350g d’eau tiède5g de levure sèche1 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à soupe de miel500g de farine de blé 10g de sel Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélanger grossièrement ; recouvrer votre bol avec un chiffon et laisser reposer 15 min ; […]

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Gourmandises

Muffins oursons

 

 

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Plats

Gnocchis DE VITELOTTE

 

  Ingrédients 550 g de Vitelotte 1 oeuf 140 g de farine Sel et poivre Préparations Commencez par faire cuire les pommes de terre violette sans les éplucher. Une fois cuites, passez vos Vitelottes sous l’eau froide pour stopper la cuisson, il faut tout de même les garder tièdes, c’est […]

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Boulangerie

Pain de mie pour hot dog

 

   Mélanger dans un bol tous les ingrédients , sauf le beurre et le sel, bien mélanger le tout et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, ajouter le beurre et le sel puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte  lisse et élastique.  Couvrir d’un film, laisser reposer 1 […]

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Desserts, Gourmandises

cake marbré façon C. Lignac

 

  Dans la cuve du robot muni du fouet, mélangez les jaunes d’œufs à température ambiante avec le sucre semoule, jusqu’à obtenir un mélange pâle. Ajoutez ensuite la crème fraîche, une fois incorporée ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Mélangez délicatement. En dernier lieu ajoutez le beurre […]

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