550gr de farine 100gr de beurre mou 2 œufs 1 sachet de levure sèche 8g ou 20 g de levure fraiche 90 gr de sucre + 1 c à c de sucre pour la levure 200gr de lait 1 pincée de sel Pépites chocolat Ruby 25 g Pralines roses concassées […]
Boulangerie
Brioches aux agrumes
Ingrédients de la pâte (pour 6 brioches) :• 100g de lait• 12 g de levure fraîche (4 g de levure sèche)• 15g de rhum• 1 œuf• 50g de sucre• 1g de sel• 270 g de farine• 30g de fécule de maïs• 40g de beurre• Le zeste d’1 orange et/ ou […]
Pain aux fruits
Ingrédients 100g Farine de blé T 65 50g Farine complète T 150 50g Farine de seigle T 170 150g Eau 4g Levure de boulanger 4g Sel 25g de noisettes concassées 25g Raisins secs blonds 25 g d’abricots secs en petits morceaux Préparation : Réhydratez les raisins secs et les abricots […]
Pain rapide
Ingrédients : 350g d’eau tiède5g de levure sèche1 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à soupe de miel500g de farine de blé 10g de sel Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mélanger grossièrement ; recouvrer votre bol avec un chiffon et laisser reposer 15 min ; Avec […]
Pain de mie pour hot dog
Mélanger dans un bol tous les ingrédients , sauf le beurre et le sel, bien mélanger le tout et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, ajouter le beurre et le sel puis continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir d’un film, laisser reposer 1 heure […]
Brioche fraise et pralines roses
Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre au robot pâtissier, lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez le beurre en petits morceaux. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures. Fleurer le plan de travail avec de la farine et étaler la pâte en forme de rectangle Mélanger le beurre […]
Brioche panthère “nébuleuse”(vanille, café et chocolat)
Pains au lait
Petits pains individuels sans pétrissage selon la méthode de coco_cook25
Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins
Pour les pains au chocolat : Farinez de nouveau le plan de travail et étalez la pâte sur environ 32 x 60 cm. A l’aide d’un couteau, divisez la pâte en quatre dans le sens de la hauteur. Vous avez quatre rectangles de 32 x 15 cm. Divisez de nouveau […]
